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辛烯基琥珀酸淀粉鈉(型號HI-CAP100)是一種以糯玉米淀粉為原料的變性淀粉，尤其適合于脂肪、維生素和香料的風味包埋。在較高的載裝油量狀態下。它具有優異的耐氧化和穩定性，辛烯基琥珀酸淀粉鈉(型號HI-CAP100)建議作為一種替代昂貴的包埋劑，如阿拉伯膠和明膠。

物理性質：

顏色：白色

形狀：微細粉

水分：約6%

PH值：約4

特征和優點：

一個獨特的特點，辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號：HI-CAP100）相比其他包埋劑，如阿拉伯膠，它更能夠形成細乳液粒徑的穩定的水包油乳液，有超強的油脂載油量和整體穩定性。辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號：HI-CAP100）由于低粘度所以能制備高固含量微膠囊乳液。這些可在噴霧干燥時能更快速地蒸發較少的水。這一特性也導致降低能源成本。辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號：HI-CAP100）出色的成膜能力使不溶于水的油脂類物質經過噴霧干燥成粉末油脂后，仍保持更高水平的活性成分。進一步降低揮發性活性成分在噴霧干燥和儲存時的損失。

應用范圍：

風味包埋——辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號：HI-CAP100）制備噴霧干燥香料粉末，用于各種成品。這些包括混合。

乳液包埋——辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號：HI-CAP100）卓越乳化穩定性能，可用于乳濁液的配制。便于配制成脂肪含量較高的乳液，經噴霧干燥的微膠囊粉末被廣泛應用于各種干混.

辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號：HI-CAP100）也被用來包埋其他不溶水的液體油或固體油脂等物質如脂溶性維生素和脂肪酸酯。這些產品往往無法在干燥混合中使用。通過微膠囊化包埋，形成一個自由流動的粉末，就易于在水中分散。